"Flamenco sin sulfitos" est un projet conçu par le duo Antonio "Agujetas Chico" et la bailaora Beatriz Morales.

Antonio et Beatriz unissent leur trajectoire artistique dans cette pièce originale, à l'image de leur flamenco. Pour le titre, Antonio a fait une analogie entre le vin naturel, qu'il décrit comme plein de vie et en transformation permanente, et le flamenco : "C'est un flamenco vivant, sans additifs. Ni vieux, ni moderne mais actuel."

Antonio "El Agujeta Chico", est né à Jerez en 1983, et est fils de Dolores "La Agujeta" et petit-fils de Manuel "Agujetas". Il a commencé à chanter et à jouer de la guitare très tôt. Il n'avait que 11 ans lorsqu'il accompagnait sa mère dans ses performances. Très jeune, il s'émancipe et toujours avec sa guitare sur le dos, il parcourt une grande partie de l'Espagne, en partageant avec des musiciens de genres variés, ce qui forgera à la longue son style si particulier.
Native de Jerez comme son compagnon, Beatriz Morales a commencé ses premiers pas de danse à l'âge de quatre ans. Elle s'est formée au flamenco, au ballet et au classique espagnol et est diplomée de la Sociedad de Baile. Elle se perfectionnera à Séville auprès de Manuel Betanzos (école de Manolo Marín).