Jeune crooner français fasciné par l'Amérique, Theo Lawrence s'est fait remarquer, accompagné de ses Hearts, sur un premier album sorti en 2018, qui laissait affleurer un songwriting inspiré tout autant par le rock des fifties que par le blues, la country ou la soul cuivrée. Avec Sauce piquante , son second opus, il semble s'être embarqué dans une vieille Chevrolet décapotable pour un road-trip l'emmenant toujours plus loin sur les petites routes du Sud des USA, quelque part entre Texas, Louisiane et Floride. Les effluves cajuns et les saveurs tex-mex viennent pimenter des compositions déjà imprégnées de gospel autant que de bluegrass. Le songwriting comme les orchestrations sont épurées, le chanteur laisse s'épanouir ses mélodies suaves et un joli sens de la simplicité, sur un bouquet de chansons au parfum rétro mais entêtant, pudique mais sensible.